יום חמישי, 22 בנובמבר 2012

יום הולדת עם ביצת פברז'ה - הקינוח הכי יפה בעולם!



ביצת פברז'ה של מול ים




התכשיט מקרוב





הביצה עגולה ולה פתח בתחתית



הידיים שלי נותנות קנה מידה לגודל הביצה



   
מכה קטנה והביצה מתפרקת לשניים



המילוי כולל סוגים שונים של קרמים וקצפת, שוקולד לבן ופטל אדום







היה טעים!!


הקינוח האצילי והיפייפה הזה, קרוי על שמה של יצירת האמנות, שהכין האמן פטר פברז'ה
עבור הצארים של רוסיה, ונחשבת עד היום ליצירת מופת בתחום הצורפות.
הביצה עשויה מתמיסה מיוחדת המכילה סוכר, ומחוממת עד הפיכתה למעין בצק.
מנפחים את הבצק וממלאים אותו באויר, עד שצורתו הופכת עגולה.
בתחתית יוצרים פתח כדי שניתן יהיה למלא את הביצה. 
בראש הביצה מניחים עלה מזהב.

בפעם הראשונה שראיתי אותה ידעתי שהיא תהייה שלי, ביצת הפברז'ה של מול ים. 
הזמן עבר, ולמול ים אנחנו מגיעים בדרך כלל כדי לחגוג את יום ההולדת
 של אבי ושלי (14/11 שלו ו-21/11 שלי). 
שם אנחנו חוגגים בארוחה אינטימית, אנחנו, אוכל טעים ויין טוב.
 ימי ההולדת שלנו הגיעו, ואנחנו הזמנו את עצמנו באופן חגיגי לארוחה טובה,
ולקינוח הכי יפה שאני מכירה: לביצת הפברז'ה מבית היוצר של השף שלום מחרובסקי.
השף סיפר בעבר כי ראה את הקינוח במסעדה פריזאית, שלח לשם את שף הקינוחים שלו,
שלמד ויצר כאן את הביצה, רק בצורה גדולה יותר מהמקור הצרפתי.


תמונות של ביצי פברז'ה, מתוך האוסף של הקרמלין, ברוסיה:



ארוחת יום ההולדת שלי היתה מלאת השראה, הקינוח היה מופלא,
 ואני מניחה שאנחנו נחזור לחגוג כאן עוד ארועים משמחים.



אתר לביצי פברז'ה: http://www.mieks.com/faberge/collectors.htm



6 תגובות:

photo.fashion.passion - בלוג אופנה ישראלי אמר/ה...

נראה מעולה ומגרה וזה קינוח שהרבה זמן אני רוצה לטעום. הבעיה עם המסעדה הזאת היא שהיא לא כשרה בעליל ויש אולי מנה אחת (אם אני זוכרת נכון) שאני יכולה להזמין מהתפריט. אז נראה לי שיהיה לי מבאס להגיע לשם בשביל מנה אחת וקינוח אבל אני עדיין לא פוסלת את האופציה :)
בכל אופן, את יודעת לחגוג ושתמי תמיד תמיד תמשיכי!

ציפי לוין אמר/ה...

הי שרונה. זה נכון שהמסעדה לא כשרה, ואני לא מבינה בזה הרבה. יש מנות שהן לא פירות ים. אבל- לפי מה שהבנתי יש שעות שאפשר לבוא ולאכול רק את הקינוח. הוא עולה 70שח, לא מעט, אבל חוויה. את פשוט יכולה להתקשר ולברר. אנחנו אכלנו בעיסקית, שהיא לא כוללת שתיה וקינוח, ועדיין עולה-170שח. מאד יקר, אבל, פעם בשנה נעמוד בזה. אם אוכלים רק קינוח זה לא נורא. סופ"ש חם חם!! ותודה!

ורד בן-סימון אמר/ה...

ציפי,
איזה תמונות משגעות והקינוח נראה משגע...גם אני לא הייתי במסעדה הזו בשל בעיית הכשרות אבל, נראה לי ששווה לטעום רק את הקינוח...המון מזל טוב

ציפי לוין אמר/ה...

הי ורד, שווה לנסות, זו בהחלט סוג של חוויה! נשיקות!

photo.fashion.passion - בלוג אופנה ישראלי אמר/ה...

ללכת לאכול רק את הקינוח זה רעיון אדיר. אני אבדוק את זה בהחלט :) לאסף שלי יום הולדת עוד מעט!

ציפי לוין אמר/ה...

מזל טוב עוד מעט לאסף, ותבדקי, זה רעיון מדליק!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...